家庭料理で卓越したクリエーターになるには、料理力が必要です。
それは、3つの感覚(SENSE)の総合力で高めることができます。その3つとは何か。
感覚(SENSE)Ⅰ : 味の基準を持つ
感覚(SENSE)Ⅱ : 調理方法の意味を知る
感覚(SENSE)Ⅲ : 食卓のビジュアルイメージが描ける
これらは、決して難しいことではありません。自然と意識せずにやっていることだからです。
ただし、意識的に整理をして積み上げてゆくことでこそ、格段に料理力のつき方に違いが生まれます。
料理力を高める近道はある!